Een culinaire reis door de verfijnde smaken van Italië.

Bij Vin'osteria 55 draait alles om de authentieke Italiaanse keuken, bereid met de beste seizoensgebonden ingrediënten en een moderne twist. Hun gerechten worden elegant gepresenteerd, waarbij elke smaak tot zijn recht komt en de pure essentie van elk product wordt gerespecteerd. 

​Geniet van een verfijnde selectie wijnen die zorgvuldig zijn samengesteld om elk gerecht te verrijken, evenals exclusieve high-end cocktails geserveerd aan hun luxueuze cocktailbar. In een sfeervol en elegant interieur nodigen zij u uit voor een onvergetelijke avond vol smaak, stijl en Italiaanse gastvrijheid.

De chef neemt je mee op een culinaire reis door Italië, waar topingrediënten en ambacht centraal staan. Elke maand creëren we een nieuw menu dat traditionele Italiaanse gerechten combineert met moderne finesse, vergezeld door uitgepuurde sauzen en een zorgvuldig samengestelde wijnkaart.​

Wil je een verfijnde start van je culinair avontuur? Gerbe, de mixologist creëert unieke cocktailrecepturen die speciaal zijn ontworpen om uw smaakpapillen te prikkelen vanaf het eerste moment. Elk drankje is een perfecte balans van verfijnde ingrediënten, waarbij vakmanschap en creativiteit hand in hand gaan. Van klassiek met een twist tot verrassende nieuwe combinaties – hun cocktails zijn de ideale aanvulling op een onvergetelijke culinaire ervaring.

​Laat je meevoeren door de kunst van het mixen en geniet van een aperitief dat evenveel aandacht en liefde heeft gekregen als onze gerechten.

Strato [pron.: strà-to] betekent ‘lagen’.

​Niet stilstaan maar nieuwe lagen ontdekken.

Strato is een kleine, open keuken in Leuven waar artisanale producten en pure wijnen centraal staan.

​We gaan terug naar de liefde voor het ambacht en volgen het ritme van de natuur.

Op een steenworp van het historische stadscentrum van Tongeren bevindt zich Restaurant ALTER, in de vroegere gemeenteschool van Riksingen.

“ALTER” is Latijn voor “anders”. Het is de gesproken taal van de oude Romeinen waaraan we de stad Tongeren te danken hebben. ALTER groeit onder de vleugels van chef Jo Grootaers en zijn vrouw Lana Kelchtermans.

Met zijn typerende stijl en zijn respect voor producten weet Jo zijn gasten te raken en hen een ervaring te bieden die hen nadien bijblijft. Hij kookt out of the box met veel buikgevoel. Hij haalt het maximum aan smaak uit een product zonder het te verbergen. Elk gerecht is puur en leesbaar.

De naam Colette verwijst naar Colette Leemans, grootmoeder van chef Thijs Vervloet (°1990) aan wie hij zijn culinaire kwaliteiten te danken heeft. Colette is zelf jarenlang kokkin geweest, leerde Thijs van jongsaf de stiel en inspireerde hem.

Na passages bij ondermeer Hof ter Hulst, Magis, L’Atelier de Joël Robuchon, ’t Fornuis en Zilte, besliste Thijs in 2016 zijn eigen restaurant te openen in een pand in Westerlo van grootmoeder Colette. De naam lag voor de hand…

Het verhaal wordt nog interessanter. De culinaire genen gaan immers nog een generatie verder terug. Colette was zelf enig kind van Anna Holemans (Thijs’ overgrootmoeder). Anna heeft op haar beurt jarenlang aan het fornuis gestaan bij de prinselijke familie De Merode.

Toen Thijs in volle coronacrisis een oplossing zocht voor het plaatsgebrek in Westerlo, kwam hij uit bij De Vijvers in Averbode. Dat domein was vroeger eigendom van… de familie de Merode.

Daarmee maakt Thijs de cirkel helemaal rond en eert hij grootmoeder en inspirator Colette op de plek waar overgrootmoeder zowat een eeuw geleden de kiemen plantte voor de liefde voor de keuken.

* fotografie Eva Verbeeck

Restaurant l'Oh gaat terug naar de essentie van gastronomie.
Puur genieten, ongecompliceerd en met aandacht voor smaken en producten van eigen bodem.

Dit is een gastronomisch restaurant met een ziel, een familiaal karakter. Iedereen moet zich thuisvoelen binnen de muren van L’ oh.
Hun tuin levert seizoensgebonden kruiden, bloemen en groenten waarmee chef Simon aan de slag gaat.
Het keukenteam brengt een hedendaagse, creatieve keuken vol kleur, verwondering en verfijning.

Gust en Jasper van restaurant Furbetto zijn twee koks die opgegroeid zijn in Leuven.

De liefde voor koken bracht hen naar keukens en bakkerijen in binnen- en buitenland.
In Italië verloren ze beiden hun hart aan eenvoud, pasta en wijn.
Ook brood past in dat rijtje: de twee koks maken elke dag verslavend lekkere focaccia.

Furbetto is Italiaans geïnspireerd, maar met een gezonde dosis speelse ongehoorzaamheid.