Chat. des Jacques Moulin a vent -La Rochelle- '12

Château des Jacques is gevestigd in een prachtig 17e eeuws herenhuis in Romaneche-Thorins in de cru Moulin-à-Vent. Op de 88 hectaren met granietrijk terroir groeit de gamay waarvan Cyril Chirouze prachtige Cru-wijnen maakt. Niet alleen Moulin-à-Vents met een geweldig bewaarpotentieel, maar ook Morgon, Fleurie, Chénas en zelfs een witte Beaujolais van chardonnay. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden de druiven ontsteeld in een speciale machine die iedere druif zorgvuldig van de steeltjes verwijdert. Op die manier wordt voorkomen dat de groene tannines van de steeltjes in de wijn terechtkomen. Château des Jacques was een van de eerste wijnhuizen in de Beaujolais die deze techniek toepaste. Net als in de Bourgogne is het terroir van de Beaujolais leidend en worden de wijnen zo natuurlijk mogelijk gevinifiëerd.

€ 26,90
Druivensoort

100% gamay

Smaakstijl
Fris & Fruitig
Appelatie
Moulin-a-Vent AOP
Land
Frankrijk
Regio
Beaujolais
Inhoud fles
75 cl
Bodemsoort

graniet en kalksteen

Serveer temperatuur

16°C - of uit de koelkast

elegantie, kracht en souplesse. Deze wijn combineert alles in 1 fles. Pure klasse gelinkt aan het feit dat de wijngaard het hoogst is gelegen.

De wijngaard ligt het hoogst van alle wijngaarden van Château des Jacques en de pluk gebeurd meestal een week later dan de andere percelen.

pasta, varkensvlees, gevogelte

Met de hand geplukt, gesorteerd en ontsteeld. De druiven macereren langzaam gedurende drie tot vier weken. Pigeages of overpompen accentueren de fermentatie. De wijn rijpt 10 maanden in nieuwe + gebruikte eikenhouten vaten.