Chat. de Miniere, Bulles rose

Sinds Marie-Geneviève d'Espinay in 1767 trouwde met Martial du Soulier en hem, als bruidschat, het domein Minière aanbracht, werd Minière gedurende twee eeuwen geleid door vrouwen, binnen de familie du Soulier. In 1995 hebben de laatste afstammelingen van Marie-Geneviève, Margarède et Diane du Soulier, Minière overgelaten aan Bertrand en Evelyne de Mascarel.
In 2010 hebben Onze landgenoten Sigurd en Kathleen Mareels - Van den Berghe het domein overgenomen en sindsdien zetten ze de ontwikkeling van de wijngaard en de wijnen verder.
De vrouwelijke traditie wordt verdergezet. Kathleen Van den Berghe is verantwoordelijk voor het domein dat zich nu uitstrekt over achttien hectare wijngaard in drie van de zeven gemeentes van de appellatie. De wijngaard van Minière is ideaal verspreid over het grondgebied van de appellatie, van de kiezelbodems dicht bij de Loire rivier tot de kalk-leem en leem-sicila bodems op de heuvels die de vallei overzien. Door de verschillen in de ondergrond kunnen ze zowel frisse en fruitige wijnen maken die jong gedronken kunnen worden, als stevigere bewaarwijnen waarvan de tannines verzachten doorheen de jaren.

€ 15,50
Druivensoort

100% cabernet franc

Smaakstijl
brut
Appelatie
VDF
Land
Frankrijk
Regio
Loire
Inhoud fles
75 cl
Bodemsoort

Kalksteenbodem bedekt met een min of meer significante laag eolisch zand (kwarts en mica) vermengd met slib en klei.

Serveer temperatuur

8°C

Lichte kleur, zachte neus met hints van aardbei, framboos en mineraliteit. In de mond is de wijn zowel fris als gestructureerd. Lange en zeer frisse afdronk met hints van kruiden en rijp fruit.

Stokken van 50 jaar oud met een rendement van 35hl/ha

apero, desserts, rauwe vis of in papillote

Direct persen met een pneumatische pers, gevolgd door bezinken. Gisting in roestvrijstalen tanks geregeld op 16 °. Door afkoeling wordt de gisting geblokkeerd. De wijn wordt gebotteld in champagneflessen met kroonkurken en de gisting is voltooid, waardoor de bubbels zich kunnen vormen volgens de voorouderlijke methode (natuurlijk mousserende wijn, "pétillant naturel"). Minimaal 24 maanden rijping op droesem ("sur lattes"). Disgorgement en dosering met druivensap uit het domein.