Picamelot, Cremant de Bourgogne -en Chazot-
Het geheim van de uitzonderlijke Crémants van Picamelot" zijn de uitzonderlijke terroirs. Het huis combineert de kennis van verschillende generaties ( bestaat reeds sinds 1926 !!) met druiven afkomstig van de beste terroirs, gelegen in Saint-Aubin en omstreken.
Als zoon van een tonnelier was Louis een van de eerste wijnmakers in Rully die een Bourgogne Mousseux introduceerde. In 1975 werd deze vervangen door de appellatie Crémant de Bourgogne. Philippe Chautard, de kleinzoon van Louis Picamelot die vanaf 1987 de scepter zwaait, heeft het domein verder uitgebouwd en geprofessionaliseerd. In zijn beginperiode heeft hij o.a. de export op gang gebracht.
De ambitie van Picamelot is om uw gezellige momenten om te zetten in onvergetelijke herinneringen
!
| Druivensoort | 100% Pinot Noir |
| Smaakstijl | 1: Extra brut
|
| Appelatie | Crémant de Bourgogne AOP
|
| Land | Frankrijk
|
| Regio | Bourgogne
|
| Inhoud fles | 75 cl
|
| Bodemsoort | De wijnstokken voor deze hemelse Crémants groeien op verschillende terroires in Bourgogne. Dit gaat van kalkachtige bodems in het Noorden tot granietbodems in het Zuiden. De Côtes, waar de meeste wijnen vandaan komen, bevatten vooral kalk en maerl |
| Serveer temperatuur | 6 - 8°C |
Deze ' en Chazot' is een zeer fijn smakende Crémant met accenten van citroenschil en het vruchtvlees ervan. Een finesse die onderstreept wordt door appel en peer. Heel subtiel komt daar nog roze peper bij die de indruk van zoethoutwortel verzacht. Een uiterst geraffineerde crémant.
Maar liefst 10 hectare wijngaarden gelegen in de Côte de Beaune en de Cöte Challonaise.Deze bubbels komen van de unieke wijngaard "Terroir de Chazot".
Ideaal als aperitief, maar past ook bij veel delicate schotels waaronder heel wat visgerechten.
Methode traditionelle. De druiven worden geperst in een pneumatische pers. Alleen het beste sap (jus de presse) wordt gehouden. Een strenge selectie van druiven die resulteert in 70 liter per 150 kg druiven die geperst worden. Een minimum van 18 maanden rijpen de wijnen 'sur lie'.