Champagne Nowack, les terres bleues '16 - pinot meunier

Flavien is de vijfde generatie uit een lange familielijn van wijnmakers.
Op zijn 20e vertrok hij naar Hongarije om daar eeuwen oude technieken te leren in de bakermat van de wijn. Daarna naar Bourgogne en sinds 2012 is hij weer terug op het domein van familie Nowack. De middeleeuwse pers en de natuurlijke gisting op kleine franse houten vaten maken zijn werkwijze fascinerend. Flavien is één van de talenten die met kop en schouders boven uitsteekt. Hij laat de wijngaard spreken en probeert zo min mogelijk in te grijpen. Zijn filosofie is dat het terroir mag schitteren en dat het niet draait om de wijnmaker. Flavien is een ruwe diamant met een mooie toekomst. Iemand om in de gaten te houden en hem te volgen bij iedere stap naar de top!

Les terres bleues is gemaakt met als doel om het karakter van de Pinot meunier druiven, waarvoor de Marne vallei bekend is, zo optimaal mogelijk tot expressie te laten komen. De wijngaard ligt in Chatillon sur Marne en de stokken werden er in 1965 geplant door Bernard Nowack. De uitzonderlijke champagnes van Flavien weerspiegelen de dagelijkse nederige begeleiding van de wijnstokken.

€ 54,50
Druivensoort

pinot meunier

Smaakstijl
extra brut
Appelatie
Champagne AOP
Land
Frankrijk
Regio
Champagne
Inhoud fles
75 cl
Bodemsoort

fossielhoudende kalksteen

Serveer temperatuur

10 - 13 °C

Gewoonweg WOW... Toch een beschrijving nodig: steenfruit, citrus, natte stenen, gember. Alles samen geeft dit een super delicate smaak.

De wijngaard ligt in Chatillon sur Marne en de stokken werden er in 1965 geplant door Bernard Nowack. Het unieke stukje wijngaard van 1 hectare groot is Zuidoost gericht en ligt op een 180 meter boven de zeespiegel.

Zeer gastronomische champagne. Denk maar eens aan de combinatie met sushi...mmmmm!

Niet gechaptaliseerd; 100% pinot meunier, De eerste fermentatie gebeurt in kleine (228 liter) houten vaten. Daarna is er een rijping van 36 maanden sur lies. Deze overheerlijke champagne wordt niet geklaard en ongefilterd op flessen getrokken.