Champagne Nowack, la Fontinette '17 - pinot meunier

Flavien is de vijfde generatie uit een lange familielijn van wijnmakers.
Op zijn 20e vertrok hij naar Hongarije om daar eeuwen oude technieken te leren in de bakermat van de wijn. Daarna naar Bourgogne en sinds 2012 is hij weer terug op het domein van familie Nowack. De middeleeuwse pers en de natuurlijke gisting op kleine franse houten vaten maken zijn werkwijze fascinerend. Flavien is één van de talenten die met kop en schouders boven uitsteekt. Hij laat de wijngaard spreken en probeert zo min mogelijk in te grijpen. Zijn filosofie is dat het terroir mag schitteren en dat het niet draait om de wijnmaker. Flavien is een ruwe diamant met een mooie toekomst. Iemand om in de gaten te houden en hem te volgen bij iedere stap naar de top!

La Fontinette is gemaakt met als doel om het karakter van de Pinot meunier druiven, waarvoor de Marne vallei bekend is, zo optimaal mogelijk tot expressie te laten komen. De wijngaard ligt in Chatillon sur Marne en de stokken werden er in 1965 geplant door Bernard Nowack.

€ 44,50
Druivensoort

pinot meunier

Smaakstijl
extra brut
Appelatie
Champagne AOP
Land
Frankrijk
Regio
Champagne
Inhoud fles
75 cl
Bodemsoort

Een ondergrond van zand en klei/kalksteen. Twee meter diep is een mergellaag aanwezig.

Serveer temperatuur

10 - 13 °C

Gewoonweg WOW... Toch een beschrijving nodig: steenfruit, citrus, natte stenen, gember. Alles samen geeft dit een super delicate smaak.

De wijngaard ligt in Chatillon sur Marne en de stokken werden er in 1965 geplant door Bernard Nowack. Het unieke stukje wijngaard van 1 hectare groot is Zuidoost gericht en ligt op een 150 meter boven de zeespiegel.

Zeer gastronomische champagne. Denk maar eens aan de combinatie met sushi...mmmmm!

Niet gechaptaliseerd; 100% pinot meunier, De eerste fermentatie gebeurt voor 2/3 in inox tanks en 1/3 in kleine (228 liter) vaten. Daarna is er een rijping van 36 maanden sur lies. Deze overheerlijke champagne wordt niet geklaard en ongefilterd op flessen getrokken.